Kategorie: Japanisch Kochen

Japanisches Ei

Zutaten: 4 Eier Merin Soja Sauce 1 Lauchzwiebel Salz Pfeffer Zubereitung: Eier in eine Schale schlagen mit 1,5 Esslöffel Soja Sauce und 1,5 Esslöffel Merin. Ein Wenig Salz und Pfeffer dazu und die klein geschnitten Lauchzwiebel dazu geben. Die Pfanne einölen und eine dünne Schicht Ei-Masse in die Pfanne geben. Wenn das Ei in der …

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Japanisches Pizza Toast – ピザトースト

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Grüner Spargel mit Nudeln in Soja Butter Sauce

Zutaten: Spagetti Nudeln 250g Champions 0,5kg grünen Spargel Soja Sauce Eine Zwiebel Olivenöl Butter Zucker Zubereitung: Spargel kochen und in den Topf eine Teelöffel Zucker dazu geben (Spargel aufkochen und dann gut 10 – 15 Minuten in heißen Wasser ziehen lassen). Dann abgießen und unter kalten Wasser abspülen. Zwiebeln in einer Pfanne oder besser Wock …

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Grüner Spargel mit Mais

Zutaten: Mais Salz Zucker Butter Soja Sauce Und natürlich 0,5 kg grünen Spargel Zubereitung: Spargel in ca 5cm lange Stücke schneiden und mit Salz und Zucker (je 1 Teelöffel) aufkochen. Dann ca. 10 Minuten weiter kurz vor dem Kochen ziehen lassen. Dann den Spargel mit kaltem Wasser abschrecken und in die Pfanne geben. Das ganze …

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Rettich Frikadellen

Zutaten: 1 Rettich Schnittlauch Chinakohl Weizenmehl Speisestärke Ingwer Soja Sauce Merin Zucker Zubereitung der Frikadellen: Rettich fein reiben (am einfachsten mit einer Rettich Reibe). Chinakohl und Schnittlauch sehr klein schneiden und unter mischen. Dazu Weizenmehl (10 Esslöffel) und Speisestärke (2 Esslöffel) unter mischen. Zubereitung der Sauce: Soja Sauce (3 Esslöffel) Merin (3 Esslöffel) und 1g …

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Gyoza – 餃子

Zutaten: Hackfleisch 500g Lauchzwiebeln Zwiebeln 5 – 6 Schnittlauch Teigblätter für Gyoza Speisestärk Soja Sauce Sesam-Oel Zubereitung: Zwiebel / Lauchzwiebeln und Schnittlauch sehr klein schneiden und unter das Hackfleisch mischen. Dann 2 Esslöffel Soja Sauce unter die Masse mischen. Immer einen Teelöffel voll Hackfleisch Masse in ein Teigblatt einarbeiten. Die fertig geformten Gyoza in Sesam-Oel …

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Rettich Süppchen mit Schweinefleisch 🥣

Rettichsüppchen

Zutaten: 6 Lauch-Zwiebeln 1 Rettich 500g Schweinefleich 4 Esslöffel Soja Sauce 1 Esslöffel Merin 2 Teelöffel Daschi Pulver Zubereitung: ca 3l Wasser in einen Topf geben. Rettich in kleine Stücke schneiden / Schweinefleisch 🥩 in Streifen schneiden und weich kochen. Während das Fleisch und der Rettich kocht die Lauch-Zwiebeln in kleine Ringe schneiden und auch …

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Okra Schoten in Hackfleischmantel – オクラひき肉包み焼き

Zutaten: Okra Schoten🥒 500g Rinder Hackfleisch 🐂 Pfeffer / Salz Soja Sauce Oyster Sauce 🐚 Butter Sesam Öl 3 Zwiebeln 🌰 Pankow Mehl Milch 🥛 Zubereitung: Zwiebeln zerkleinern🔪 und dazu in Milch🥛 eingeweichtes Pankow Mehl mit Salz / Pfeffer und Soja Sauce unter das Hackfleisch 🐂 mischen. Dann die Okra Schoten 🥒 mit einem Mantel …

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Schweinefleisch mit Chinakohl – 豚肉と白菜のソース炒め

Zutaten: Chinakohl Schweinefleisch 250g 🐖 Japanisches Ingwer Pesto (salzig) Bull Sauce 3 Zwiebeln 🌰 Salz / Pfeffer Zubereitung: Schweinefleisch in Streifen schneiden 🔪 und mit Zwiebeln anbraten. Wenn das Fleisch durch gebraten ist den Chinakohl dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann ein Teelöffel japanisches Ingwer Pesto / 5 Esslöffel Bull Sauce dazu geben. …

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Japanische Frikadellen – 和風おろしハンバーグ

Zutaten: Hackfleisch vom Rind (600g) Milch Pfeffer Salz 1 Ei Soja Sauce Pankow Mehl Rettich Schnittlauch Sesam Öl Zubereitung: Pankow Mehl mit Milch vermischen bis es die Konsistenz von Baby Brei hat. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem Ei und dem Brei 🍼 aus Pankow Mehl und Milch vermischen. Dann Frikadellen …

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