Category: Japanisch Kochen

Gyoza – 餃子

Zutaten: Hackfleisch 500g Lauchzwiebeln Zwiebeln 5 – 6 Schnittlauch Teigblätter für Gyoza Speisestärk Soja Sauce Sesam-Oel Zubereitung: Zwiebel / Lauchzwiebeln und Schnittlauch sehr klein schneiden und unter das Hackfleisch mischen. Dann 2 Esslöffel Soja Sauce unter die Masse mischen. Immer einen Teelöffel voll Hackfleisch Masse in ein Teigblatt einarbeiten. Die fertig geformten Gyoza in Sesam-Oel …

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Rettich Süppchen mit Schweinefleisch 🥣

Rettichsüppchen

Zutaten: 6 Lauch-Zwiebeln 1 Rettich 500g Schweinefleich 4 Esslöffel Soja Sauce 1 Esslöffel Merin 2 Teelöffel Daschi Pulver Zubereitung: ca 3l Wasser in einen Topf geben. Rettich in kleine Stücke schneiden / Schweinefleisch 🥩 in Streifen schneiden und weich kochen. Während das Fleisch und der Rettich kocht die Lauch-Zwiebeln in kleine Ringe schneiden und auch …

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Okra Schoten in Hackfleischmantel – オクラひき肉包み焼き

Zutaten: Okra Schoten🥒 500g Rinder Hackfleisch 🐂 Pfeffer / Salz Soja Sauce Oyster Sauce 🐚 Butter Sesam Öl 3 Zwiebeln 🌰 Pankow Mehl Milch 🥛 Zubereitung: Zwiebeln zerkleinern🔪 und dazu in Milch🥛 eingeweichtes Pankow Mehl mit Salz / Pfeffer und Soja Sauce unter das Hackfleisch 🐂 mischen. Dann die Okra Schoten 🥒 mit einem Mantel …

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Schweinefleisch mit Chinakohl – 豚肉と白菜のソース炒め

Zutaten: Chinakohl Schweinefleisch 250g 🐖 Japanisches Ingwer Pesto (salzig) Bull Sauce 3 Zwiebeln 🌰 Salz / Pfeffer Zubereitung: Schweinefleisch in Streifen schneiden 🔪 und mit Zwiebeln anbraten. Wenn das Fleisch durch gebraten ist den Chinakohl dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann ein Teelöffel japanisches Ingwer Pesto / 5 Esslöffel Bull Sauce dazu geben. …

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Japanische Frikadellen – 和風おろしハンバーグ

Zutaten: Hackfleisch vom Rind (600g) Milch Pfeffer Salz 1 Ei Soja Sauce Pankow Mehl Rettich Schnittlauch Sesam Öl Zubereitung: Pankow Mehl mit Milch vermischen bis es die Konsistenz von Baby Brei hat. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einem Ei und dem Brei 🍼 aus Pankow Mehl und Milch vermischen. Dann Frikadellen …

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Japanisches Zwiebel-Fleisch – 生姜焼き

Zutaten für vier Personen: 8 große Gemüse Zwiebeln 500g Bauchfleisch Merin Sauce Soja Sauce Sesam-Oel Ingwer-Pesto Zubereitung: Das Fleisch in schmale Streifen / Stücke schneiden 🔪 und anbraten. Die Zwiebeln 🌰 schneiden und in einer zweiten Pfanne mit Sesam-Oel anbraten. Wenn das Fleisch 🥩 gut durch gebraten ist die Zwiebeln zum. Fleisch geben. Dann 10 …

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Geräucherte Makrele 🐟 mit Rettich – 照り焼き燻製アジ

Zutaten für 2 Personen: Eine geräucherte Makrele Rettich Soja Sauce Merin Sauce Zubereitung: Aus der geräucherten Makrele alle Gräten entfernen. Dann ab in die Pfanne und von beiden Seiten leicht anbraten. Dann in die Pfanne Soja Sauce und Merin Sauce (ca ein Drittel Merin und zwei Drittel Soja Sauce) in die Pfanne geben. Dazu dann …

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Okonomiyaki – お好み焼き

Zutaten für 2 Personen: Schweinefleisch ca 300g 1/2 Weisskohl Mehl 200g 100ml Wasser 2 Eier Daschi Pulver 1 Teelöffel Zubereitung: Fleisch 🐖in ganz kleine Stückchen schneiden (fast wie Speckwürfel) und mit ganz klein geschnitten Weisskohl vermischen. Unter die Masse dann zwei Eier und 1 Teelöffel Daschi Pulver kneten. Damit die Masse Konsistenz bekommt nach und …

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Küchenmaße in japanischen Rezepten

Immer wieder sorgen die Küchenmaße in japanischen Rezepten für Verwunderung. Also hier mal eine kleine Liste was wie um zu rechnen ist: 1カップ ichi kappu entspricht 200 ml 合 gou entspricht 180 ml 大さじ oosaji entspricht einem Esslöffel 15ml 小さじ kosaji entspricht einem Teelöffel 5ml

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Kartoffel Hackfleisch Pfanne

Zutaten für 2 Personen 👩‍❤️‍👨: 500g Kartoffeln 🥔 4 Möhren 🥕 1 Spitzkohl 500g Rinder Hackfleisch 🐮 5 Zwiebeln Soja Sauce Merin Sauce Sesam Öl Kartoffelstärke Zubereitung: Die Kartoffeln mit den Möhren (gewürfelt) schön weich kochen 🍲. In einer Pfanne schon mal das Hackfleisch mit den Zwiebeln (gewürfelt) mit Sesam Öl braten. Wenn das Hackfleisch …

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