Und bald ist es wieder soweit! Die nächste Möglichkeit auf japanisches Training direkt um die Ecke bietet sich:
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Okt 24 2018
Japanisches Zwiebel-Fleisch – 生姜焼き
Zutaten für vier Personen:
- 8 große Gemüse Zwiebeln
- 500g Bauchfleisch
- Merin Sauce
- Soja Sauce
- Sesam-Oel
- Ingwer-Pesto
Zubereitung:
Das Fleisch in schmale Streifen / Stücke schneiden 🔪 und anbraten. Die Zwiebeln 🌰 schneiden und in einer zweiten Pfanne mit Sesam-Oel anbraten.
Wenn das Fleisch 🥩 gut durch gebraten ist die Zwiebeln zum. Fleisch geben. Dann 10 Esslöffel🥄 Merin Sauce / 8 Esslöffel 🥄 Soja Sauce und 🥄 1 Esslöffel Ingwer-Pesto dazu geben.
Das ganze ca 15 Minuten 🕒 zusammen bei mittlerer Hitze zusammen kochen lassen (bis die Zwiebeln anfangen glasig zu werden).
Dann das ganze auf einer Portion Reis servieren🥡.
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Okt 23 2018
Geräucherte Makrele 🐟 mit Rettich – 照り焼き燻製アジ
Zutaten für 2 Personen:
- Eine geräucherte Makrele
- Rettich
- Soja Sauce
- Merin Sauce
Zubereitung:
Aus der geräucherten Makrele alle Gräten entfernen. Dann ab in die Pfanne und von beiden Seiten leicht anbraten. Dann in die Pfanne Soja Sauce und Merin Sauce (ca ein Drittel Merin und zwei Drittel Soja Sauce) in die Pfanne geben. Dazu dann klein geschnittenen Rettich.
Alles zusammen schön einkochen lassen bis die Saucen in den Rettich und den Fisch eingekocht sind. Die Saucen Mischung darf ruhig richtig kochen in der Pfanne bis alles zusammen einreduziert. Das ganze einfach mit einer Schale Reis servieren 🍚
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Okt 13 2018
Okonomiyaki – お好み焼き
Zutaten für 2 Personen:
- Schweinefleisch ca 300g
- 1/2 Weisskohl
- Mehl 200g
- 100ml Wasser
- 2 Eier
- Daschi Pulver 1 Teelöffel
Zubereitung:
Fleisch 🐖in ganz kleine Stückchen schneiden (fast wie Speckwürfel) und mit ganz klein geschnitten Weisskohl vermischen. Unter die Masse dann zwei Eier und 1 Teelöffel Daschi Pulver kneten. Damit die Masse Konsistenz bekommt nach und nach 200g Mehl mit in die Masse einkneten.
Das ganze in zwei Portionen aufteilen und mit Sesam-Oel ab in die Pfanne🥘. Beide Seiten schön Gold Braun braten.
Dann nach belieben mit Saucen und Mayonnaise verzieren und servieren. 😃
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Okt 09 2018
Japanisches Karate Training in NRW 🥋
Und wieder bietet sich die Möglichkeit zu japanischen Trainings in NRW 🇩🇪
Sehr zu empfehlen das Training! 😃
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Okt 05 2018
Autofahren in Japan 🚗 anderes Land – andere Regeln
Super gemacht das Video zu den japanischen Verkehrsregeln:
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Okt 03 2018
Küchenmaße in japanischen Rezepten
Immer wieder sorgen die Küchenmaße in japanischen Rezepten für Verwunderung. Also hier mal eine kleine Liste was wie um zu rechnen ist:
- 1カップ ichi kappu entspricht 200 ml
- 合 gou entspricht 180 ml
- 大さじ oosaji entspricht einem Esslöffel 15ml
- 小さじ kosaji entspricht einem Teelöffel 5ml
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Okt 03 2018
Kartoffel Hackfleisch Pfanne
Zutaten für 2 Personen 👩❤️👨:
- 500g Kartoffeln 🥔
- 4 Möhren 🥕
- 1 Spitzkohl
- 500g Rinder Hackfleisch 🐮
- 5 Zwiebeln
- Soja Sauce
- Merin Sauce
- Sesam Öl
- Kartoffelstärke
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit den Möhren (gewürfelt) schön weich kochen 🍲. In einer Pfanne schon mal das Hackfleisch mit den Zwiebeln (gewürfelt) mit Sesam Öl braten. Wenn das Hackfleisch gut durch gebraten ist, die gekochten Kartoffeln mit den Möhren in die Pfanne geben. Das ganze schön vermischen und den Spitzkohl weiter durch kochen.
Alles schön mit 75ml Soja Sauce und 15ml Merin Sauce 1 Esslöffel Kartoffelstärke in 1/2 Tasse Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Alles zusammen noch mal schön 10 Minuten einkochen lassen.
Das ganze mit einer Schale Reis 🍚 servieren.
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Sep 24 2018
Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Gemüse 🔪🐖 豚肉と野菜味噌炒め
Zutaten für 2 Personen:
- 700g Schweinefleisch 🐖 (für Geschnetzeltes, dann müsst ihr das Fleisch nicht selber klein schneiden 😉)
- 4 – 5 Lauchzwiebeln
- 1/2 Chinakohl
- Soja Sauce
- 1 Knoblauch Zehe
- Mentsuyu 麺つゆ Sauce
- Miso Paste
- Sesamöl
- Rettich
Zubereitung:
Das Fleisch in Sesam-Oel braten bis es gut durch ist. Dann in kleine Stücke geschnitte 🔪 Lauchzwiebeln / Rettich / Chinakohl und eine Knoblauch Zehe dazu geben.
Das ganze zusammen kochen lassen bis der Chinakohl zusammen gefallen ist und der Rettich schön weich geworden ist.
Dazu geben wir dann 8 Esslöffel Miso Paste / 10 Esslöffel Mentsuyu 麺つゆ und lassen die ganze Sache gute 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.
Das ganze dann schön auf Reis servieren. 🥣🥢
Info zur Mentsuyu 麺つゆ Sauce
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Sep 17 2018
Wo gehören die Stäbchen hin 🥢 ❓
Einfach quer auf die Schale legen. Da liegen sie gut.
Gibt es eine Ablage für die Stäbchen, ist diese auch zu benutzen. Dann haben die Stäbchen Nichts auf der Schale zu suchen.
Es werden keine Sachen auf dem Tisch mit den Stäbchen verschoben:
Die Stäbchen werden nicht auf die Person gegenüber gerichtet beim Ablegen – sehr unhöflich.
Die Stäbchen werden nicht Kreuz und quer auf die Schale gelegt – Ordnung muss sein 😉
Das Essen wird nicht am Tisch ermordet. Kein Essen wird mit dem Stäbchen zum Schaschlik 🍢. Ist ab und zu zu sehen, ist aber schlechtes benehmen.
Wenn es nicht mit den Stäbchen klappt gibt es sicher einen Löffel 🥄
Das Essen wird nie von einer zur andern Person über den Tisch gereicht
Und wenn man sich komplett blamieren möchte – Stäbchen in den Reis stecken! Das wird nur zu Opferzwecken gemacht zum Beispiel auf einer Beerdigung!
Mit den aufgestellten Stäbchen im Reis wird symbolisiert, dass der „Himmel und die Hölle“ symbolisch verbunden werden. 🙈
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