Okt 13 2018

Okonomiyaki – お好み焼き

Zutaten für 2 Personen:

  • Schweinefleisch ca 300g
  • 1/2 Weisskohl
  • Mehl 200g
  • 100ml Wasser
  • 2 Eier
  • Daschi Pulver 1 Teelöffel

Zubereitung:

Fleisch 🐖in ganz kleine Stückchen schneiden (fast wie Speckwürfel) und mit ganz klein geschnitten Weisskohl vermischen. Unter die Masse dann zwei Eier und 1 Teelöffel Daschi Pulver kneten. Damit die Masse Konsistenz bekommt nach und nach 200g Mehl mit in die Masse einkneten.

Das ganze in zwei Portionen aufteilen und mit Sesam-Oel ab in die Pfanne🥘. Beide Seiten schön Gold Braun braten.

Dann nach belieben mit Saucen und Mayonnaise verzieren und servieren. 😃

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Okt 09 2018

Japanisches Karate Training in NRW 🥋

Und wieder bietet sich die Möglichkeit zu japanischen Trainings in NRW 🇩🇪

Sehr zu empfehlen das Training! 😃

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Okt 05 2018

Autofahren in Japan 🚗 anderes Land – andere Regeln

Super gemacht das Video zu den japanischen Verkehrsregeln:

 

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Okt 03 2018

Küchenmaße in japanischen Rezepten

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Immer wieder sorgen die Küchenmaße in japanischen Rezepten für Verwunderung. Also hier mal eine kleine Liste was wie um zu rechnen ist:

  • 1カップ ichi kappu entspricht 200 ml
  • 合 gou entspricht 180 ml
  • 大さじ oosaji entspricht einem Esslöffel 15ml
  • 小さじ kosaji entspricht einem Teelöffel 5ml

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Okt 03 2018

Kartoffel Hackfleisch Pfanne

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Zutaten für 2 Personen 👩‍❤️‍👨:

  • 500g Kartoffeln 🥔
  • 4 Möhren 🥕
  • 1 Spitzkohl
  • 500g Rinder Hackfleisch 🐮
  • 5 Zwiebeln
  • Soja Sauce
  • Merin Sauce
  • Sesam Öl
  • Kartoffelstärke

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit den Möhren (gewürfelt) schön weich kochen 🍲. In einer Pfanne schon mal das Hackfleisch mit den Zwiebeln (gewürfelt) mit Sesam Öl braten. Wenn das Hackfleisch gut durch gebraten ist, die gekochten Kartoffeln mit den Möhren in die Pfanne geben. Das ganze schön vermischen und den Spitzkohl weiter durch kochen.

Alles schön mit 75ml Soja Sauce und 15ml Merin Sauce 1 Esslöffel Kartoffelstärke in 1/2 Tasse Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Alles zusammen noch mal schön 10 Minuten einkochen lassen.

Das ganze mit einer Schale Reis 🍚 servieren.

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Sep 24 2018

Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Gemüse 🔪🐖 豚肉と野菜味噌炒め

Zutaten für 2 Personen:

  • 700g Schweinefleisch 🐖 (für Geschnetzeltes, dann müsst ihr das Fleisch nicht selber klein schneiden 😉)
  • 4 – 5 Lauchzwiebeln
  • 1/2 Chinakohl
  • Soja Sauce
  • 1 Knoblauch Zehe
  • Mentsuyu 麺つゆ Sauce
  • Miso Paste
  • Sesamöl
  • Rettich

Zubereitung:

Das Fleisch in Sesam-Oel braten bis es gut durch ist. Dann in kleine Stücke geschnitte 🔪 Lauchzwiebeln / Rettich / Chinakohl und eine Knoblauch Zehe dazu geben.

Das ganze zusammen kochen lassen bis der Chinakohl zusammen gefallen ist und der Rettich schön weich geworden ist.

Dazu geben wir dann 8 Esslöffel Miso Paste / 10 Esslöffel Mentsuyu 麺つゆ und lassen die ganze Sache gute 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.

Das ganze dann schön auf Reis servieren. 🥣🥢

Info zur Mentsuyu 麺つゆ Sauce

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Sep 17 2018

Wo gehören die Stäbchen hin 🥢 ❓

Einfach quer auf die Schale legen. Da liegen sie gut.

Gibt es eine Ablage für die Stäbchen, ist diese auch zu benutzen. Dann haben die Stäbchen Nichts auf der Schale zu suchen.

Es werden keine Sachen auf dem Tisch mit den Stäbchen verschoben:

Die Stäbchen werden nicht auf die Person gegenüber gerichtet beim Ablegen – sehr unhöflich.

Die Stäbchen werden nicht Kreuz und quer auf die Schale gelegt – Ordnung muss sein 😉

Das Essen wird nicht am Tisch ermordet. Kein Essen wird mit dem Stäbchen zum Schaschlik 🍢. Ist ab und zu zu sehen, ist aber schlechtes benehmen.

Wenn es nicht mit den Stäbchen klappt gibt es sicher einen Löffel 🥄

Das Essen wird nie von einer zur andern Person über den Tisch gereicht

Und wenn man sich komplett blamieren möchte – Stäbchen in den Reis stecken! Das wird nur zu Opferzwecken gemacht zum Beispiel auf einer Beerdigung!

Mit den aufgestellten Stäbchen im Reis wird symbolisiert, dass der „Himmel und die Hölle“ symbolisch verbunden werden. 🙈

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Sep 12 2018

Thunfisch auf Reis – マグロ 🍣

Heute mal frischen Thunfisch auf Reis

Schön in Streifen geschnitten 🔪

Einfach auf eine schöne Schale Reis und mit Soja Sauce essen 😃

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Sep 10 2018

12cm Sushi 寿司 🥢

Mein Sohn hatte am Wochendende seinen 10. Geburtstag 🎂

Zu seinem Geburtstag 🥂 war einer der Wünsche ein Mega Sushi von meiner Freundin. Und wenn der kleine Mann sich das wünscht, macht Sie ihm das auch.

Das ganze mit allen Zutaten die man auch in einem „normalen“ Suchshi 🍣 verbaut wie Lachs / Ei / Shirmps 🍤 / Avocado 🥑 / Thunfisch / Möhren🥕 usw.

Was ein Aufwand – am Ende ist ein riesen Sushi mit 12cm Durchmesser raus gekommen. Sehr lecker!

Mal was anderes als die standard Torte zum Geburtstag 🎂

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Sep 04 2018

Japanisches Gemüse / Gulasch – カレー

Zutaten:

  • Rind / Schwein gemischt (500g Gulasch Fleisch) 🥩
  • 3 Möhren 🥕
  • Rettich
  • Kartoffeln (vorgekocht) 🥔
  • 6 Lauchzwiebeln
  • 3 Zwiebeln 🌰
  • Curry Fertigsauce aus Japan (gibt es im Asia Shop wesentlich günstiger als online)

Zubereitung:

Fleisch in Sesam-Oel anbraten und dann Möhren / Zwiebeln / Lauchzwiebeln / Rettich und Kartoffeln dazu geben 🍲. Und alles mit Salz und Pfeffer würzen – nicht zu viel 🤔

800ml Wasser dazu geben wenn alles etwas angebraten ist. Alles zusammen 10 – 15 Minuten einkochen bis die Möhren usw schön weich sind.

Wenn alles schön eingekocht ist die Fertigpackung mit einrühren🥄 und das ganze noch mal 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen 🍲.

Das ganze mit einer Schale Reis 🍚 servieren

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